生产工艺

真正的农家土鸡蛋挂面,每 100 斤挂面里加了 100 个土鸡蛋,营养丰富.口感爽滑,耐煮不稠汤。

为了将土鸡蛋和面粉均匀的融合,和面的过程需要持续40分钟以上。和好的面静置半个小时后再上机器压出面条,这样做出的面条菜富有韧劲更好吃。

西部山区群山环绕,空气清新。形成天然的晾晒场,虽然地处偏远的山区,却远离现代工业的污染。

晒干的挂面一层一层叠加起来,将撑面的木棍抽出,这样可以握局切面的效率,也使挂面更加整齐。

挂面生产的每一个细节都用传统手艺,用白宣纸包面,浆糊糊面,每一个环节都是绿色零添加。

四川担担面
材料:芽菜肉噪(猪肉末 300g ,碎米芽菜 100g )、花椒粉、葱姜蒜、辣椒粉、料酒、酱油 80g 、醋 16g 、白糖 35g 、芝麻酱 2勺、香油 1勺、凉开水 6 一 7 勺,辣椒粉、小茵香.
做法:锅烧热后倒入适量油,油热后倒入猪肉末、花椒、蒜末、芽菜炒至干香。将调料根据个人口味放在碗中,在将面条煮熟加入碗中淋上红油撒上葱花即可。

四川冷面
材料:花生酱、鸡丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、香醋、鲜酱油、红油、香油、芝麻。
做法:在煮面的水中放入少量油和食盐,防止面条粘连,将煮熟的面条捞起沥干,一边用风扇吹一边用香油拌匀后冷却。花生酱中加适量冷开水调和成乳状,再倒入香醋、酱油、红油、芝麻,准备好熟鸡丝、鸡蛋丝、黄瓜丝,按个人口味添加,淋上酱料。