我家的茶园翻山越岭,终于到达我家的茶园。
我家的茶都是人工采摘,讲究三叶一芽,鲜嫩度适中,都是新棕茶树,需要蹲着采摘,一蹲就是七八个小时。
茶叶需要经过3次摇青,摇青的作用是使茶多酚等化合物与酶接触促进物质的转换,是制茶的重要环节。
老林到了第二天就会凭着几十年的做茶经验,对茶青看、闻、摸、试、来决定是否要炒青,这也是重要的环节,将决定茶叶的价格和质量。
铁观音需要经过多次包揉,才决定茶叶的形状和颜色,这一环节需要反复几十次,是挺辛苦的一个环节。
干茶醇厚甘鲜,采用古法制作,口感由制茶师傅调配,以保留香气为主,初制阶段清火烘焙。
茶汤:茶汤黄绿明亮,散发悠悠茶香;伸出舌头,心平气和的感受下那种被温润缠绕的感觉。
叶底:色泽翠绿,秀挺鲜活,肥厚、圆润而紧凑,无杂碎茶叶,体现精细、严格的制茶工艺,茶叶回甘快、耐泡。

铁观音茶青叶形椭圆,对称、叶肥厚,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,叶基部稍钝(柄部位叶圆)

毛蟹的干茶上面会有很多白毛。叶子边缘的锯齿尖锐,有点儿像鹰嘴,一说象蟹爪.梗圆形,头大尾尖,叶底圆小,中部宽,头尾尖,锯齿深,密、锐、而且向下钩,叶稍薄,主脉稍浮现。

本山茶茶梗折不断,肉掉皮相连。叶底主脉发白、突出,颜色比观音要黄。

黄金桂茶青叶片较薄,叶面略卷,叶齿深而锐利,叶色黄绿光亮。黄金桂的干茶外形颜色比较黄,条形较细,茶梗细长。茶底叶片单薄黄绿,叶脉突出显白。